Friptura de curcan cu legume

Ingrediente pentru 4 portii
1 pulpa de curcan dezosata, 250 g branza mozzarela, 5 felii costița afumata, 1 lingura arahide macinate, 2 triunghiuri de branza topita, 1 varza mica, 3 roșii, 1 ceapa, 1 lingura faina, 50 g unt, 250 ml supa de legume, sare, piper, ulei.

Preparare:
Se taie carnea fașii și se condimenteaza. Pe fiecare fașie, se pun felii de mozzarela și de șunca. Se ruleaza, se condimenteaza din nou, se ung cu puțin ulei și se prind cu scobitori. Se coace într-o tava, împreuna cu ceapa taiata în patru, stropindu-se cu apa, pana se fragezește.

Separat, se prajesc alunele în ulei. Se adauga varza tocata și roșiile taiate felii condimentate dupa gust. Untul se topește, se amesteca cu faina și se stinge cu supa. Dupa primul clocot, se adauga branza topita și puțin sos de la friptura. Se servește friptura taiata felii, cu garnitura de legume și sos de branza topita.