Fructe confiate umplute cu carne – Reţeta lui chef Joseph Hadad

De: Andra Voiculescu / 05.07.2018, 13:29
Fructe confiate umplute cu carne – Reţeta lui chef Joseph Hadad
Puţini români asociază ideea de fructe şi carne în cadrul aceluaişi preparat culinar. Ei bine, totul este posibil dacă alegem cantităţile şi fructele potrivite. Joseph Hadad, celebrul chef, (www.josephhadad.ro) recomandă o reţetă inedită

Fructe confiate umplute cu carne.

Ingrediente: Caise uscate, Prune uscate, Smochine uscate, 170g carne de vită tocată, 60 g carne de miel tocată, 1 ceapă eşalotă, Unt, Nuci pecan, muguri de pin

Condimente: Curcuma, piper negru zdrobit, 1 crenguţă de cimbru, scorţişoară, nucşoară

Pentru sos: 1 ceapă, miere, 400ml apă, ½ baton de scorţişoară, piper negru zdrobit, cimbru, nucşoară, 50g unt, şofran, fructe uscate fără sâmburi (7 prune, 4 smochine, 3 caise)

Decor: salată cresse, frunze de ţelină (apio), cimbru etc.

Mod de preparare aici!