Pas cu pas: Galuște de spanac cu brânza

Ingrediente 300 g branza de vaci, 100 g cașcaval, 2 oua, 2 galbenușuri de ou , 150 g faina, 100 g parmezan ras, 80 g unt, 1 cațel de usturoi, nucșoara, sare, piper

Se spala spanacul, frunza cu frunza, sub jet de apa rece, apoi se fierbe, timp de 5 minute, în apa cu sare. Se scurge bine și se amesteca, într-un castron, împreuna cu branza de vaci, ouale întregi plus cele doua galbenușuri, jumatate din cantitatea de faina și parmezanul ras.

Se condimenteaza cu sare, piper și nucșoara, dupa gust.

Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se formeaza între palme galuște, se dau prin faina ramasa și se așaza, una langa alta, într-o forma termorezistenta unsa cu unt.

Se înfierbanta restul de unt într-o tigaie, se adauga usturoiul taiat feliuțe subțiri, se rumenește ușor, apoi se toarna peste galuștele preparate.

Se presara deasupra cașcaval ras și se pune forma la cuptor pana se rumenește frumos.