Placinta provensala
Pentru aluat:
200 g faina, 100 g unt, 1 pahar apa, un varf sare.
Pentru umplutura:
500 g dovlecei, 2 roșii, 2 cepe, 3 oua, 200 g smantana, 100 g cașcaval ras, 1 pahar cu lapte, ulei, sare, piper.
Preparare
Se amesteca bine, cu un mixer sau cu mana, faina cu untul și puțina sare. Se adauga treptat apa și se framanta bine. Se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca, dupa care se întinde o foaie. Se așaza apoi foaia într-o tava pentru tarte și se coace la cuptor 10 minute.
Separat, se taie ceapa marunt și se calește în ulei împreuna cu dovleceii taiați cubulețe. Se condimenteaza, dupa care se adauga roșiile taiate cubulețe și se mai lasa pe foc 5 minute. Peste aluatul copt și racit se pun legumele calite și un amestec de oua, smantana, cașcaval și lapte. Se rumenește la cuptor cca 20 de minute.