Salata de orez cu portocale și morcovi

Ingrediente pentru 4 portii
250 g orez cu bobul lung, 2 morcovi, 1 salata verde, 1 portocala, 1 lamaie, 4 linguri ulei, ghimbir, patrunjel verde, sare, piper.

Preparare
Se curața și se taie morcovii în felii subțiri și se fierb la vapori de apa sau se calesc în puțin unt. Frunzele de salata se spala sub jet de apa rece și se scurg bine. Se storc de zeama portocala și lamaia, iar coaja portocalei se taie fin. Se amesteca bine, într-un bol, zeama de citrice cu uleiul, coaja de portocala tocata, ghimbir, sare și piper, dupa gust.

Separat, se fierbe orezul în apa cu sare, se scurge și se amesteca cu feliile de morcov. Se așaza într-o salatiera, frunzele de salata, peste ele se adauga orezul cu morcov. Se stropesc cu sosul de portocale preparat. Se servește imediat.

E bine sa stii
Se pot adauga rondele de ardei gras și 2-3 ciuperci feliate, calite în unt.