Pui cu legume

Ingrediente pentru 4 portii
1 piept pui, 1 morcov, 3 cepe, 1 țelina, 10 ciuperci, ulei, sare, piper.

Pentru sos
1 ceapa de apa, 150 g unt, 3 galbenușuri, 80 ml vin alb, 2 linguri oțet, 1 lingurița suc de lamaie, 1 lingurița tarhon tocat, 1 lingurița patrunjel tocat, boia, sare, piper, boabe piper.

Preparare
Într-un vas se amesteca oțetul cu vinul alb și se lasa sa fiarba la foc mic, cu cateva boabe de piper și ceapa tocata. Dupa ce a fiert ceapa, se strecoara zeama într-un alt vas care se așaza în baie de apa fierbinte. Se pun apoi treptat galbenușurile și se bate bine cu telul. Se adauga unt topit, dar nu fierbinte, patrunjel, tarhon, sare, piper, boia și suc de lamaie.

Separat, se taie pieptul de pui cuburi, ciupercile, morcovul și țelina se taie felii, iar ceapa se taie mai mare. Toate aceste ingrediente se trag în 2 linguri de ulei și se condimenteaza cu sare și piper, dupa gust. Pieptul de pui cu legume se servește cu sosul de oua.

În Culise cu Mădălina Bellariu – Despre visuri, emoții și viața din spatele camerelor

Cravata Galbenă, în premieră în Statele Unite, la Festivalul de Film de la Santa Barbara