Fasole cu țelina și taiței

Ingrediente pentru 4 portii
500 g fasole boabe, 2 cepe, 2 caței de usturoi, 1 țelina, 2 roșii, 1 morcov, 500 g ciuperci, 150 g taiței de post, 1 lingura patrunjel tocat, ulei, sare, piper.

Preparare:
Se alege fasolea, se spala bine și se pune la fiert. Dupa ce a dat în cateva clocote, se schimba apa. Separat, se calește ceapa taiata marunt împreuna cu usturoiul zdrobit. Se adauga fasolea fiarta, țelina data pe razatoare, ciupercile și morcovul taiat marunt.

Se acopera totul cu apa, se potrivește de sare și piper și se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand legumele s-au înmuiat, se adauga taițeii, fierți separat și scurși de apa, și roșiile taiate cubulețe și se fierb în continuare înca 5-6 minute. Se presara cu patrunjel verde.