Pui cu masline

Ingrediente pentru 4 portii
1 pui mare
3 linguri ulei de masline, 1 ceapa mare
1 morcov, 600 g cartofi, 6 caței de usturoi, 1 lamaie
150 g masline (verzi și negre), 1 pahar vin alb sec, cimbru, rozmarin, tarhon proaspat, sare, piper

Preparare

Se condimenteaza puiul cu sare, fara a-l porționa, apoi se rumenește, cu puțin ulei de masline, într-o cratița cu fundul gros sau de teflon. Cand este rumenit pe toate parțile, se scoate, iar în sosul ramas se calește ceapa tocata, împreuna cu puțin cimbru. Se adauga usturoiul, cu tot cu coaja, morcovul taiat rondele, cartofii taiați felii groase, sare, dupa gust, și se calesc împreuna cateva minute. Se reintroduce puiul în cratița, se toarna vinul și se lasa sa fiarba acoperit, la foc mic, timp de aproximativ

40 de minute. Se adauga zeama de lamaie, masline, tarhon și rozmarin și se mai lasa la foc 15 minute. Se servește imediat.