Pastravi în aluat

Ingrediente pentru 4 portii
4 pastravi, 1 legatura ceapa verde, 1 legatura marar, 100 g masline fara samburi, 150 g smantana, 1 lamaie, 1 lingura chimen, sare, piper.

Pentru aluat
180 g margarina, 300 g faina, 150 ml apa, sare.

Preparare
Se curața bine pastravii, se spala și se umplu cu ceapa tocata marunt și maslinele. Se condimenteaza cu sare și piper și se stropesc cu zeama de lamaie, dupa care se ung cu smantana. Separat, se framanta un aluat din margarina moale, faina, apa și puțina sare. Aluatul astfel obținut se împarte în patru foi. Pe un blat se întind foile, se presara deasupra chimen, se așaza peștii și se ruleaza. Dupa ce s-au îmbracat pastravii în aluat se așaza într-o tava unsa cu ulei și se lasa la cuptor 30 de minute. Se servesc cu sos de usturoi.