Ardei cu oua

Ingrediente pentru 4 portii:
2 ardei grași, 2 roșii, 2 oua, 1 ceapa, 100 g branza de oaie, ulei, sare, piper.

Preparare:
Se curața ardeii de cotoare și semințe, se taie fideluța și se calesc în ulei. Se adauga apoi roșiile taiate felii și se mai lasa pe foc cateva minute. Separat, se calește ceapa taiata peștișor. Ouale se bat bine, cu puțina sare și piper, și se toarna peste ceapa. Se amesteca ușor pana se prajesc și, spre final, se amesteca cu ardeii. Se servesc cu branza rasa deasupra.