Ardei capia umpluți

Ingrediente pentru 4 portii:
8 ardei capia, 1 pahar orez, 200 g costița afumata, 8 felii salam uscat, 1 ceapa, 8 roșii, 1 legatura patrunjel verde, ulei, sare, piper .

Preparare:
Se curața ardeii de cotoare și semințe și se prajesc în ulei. Separat, se pregatește o umplutura din orez fiert, costița, salam tocat marunt și ceapa calita. Se condimenteaza cu sare și piper. Se umplu apoi ardeii curațați de coaja și se așaza într-un vas termorezistent. Se dau roșiile pe razatoare și sucul astfel obținut se toarna peste ardei. Se dau la cuptor 20 de minute. Se servesc cu patrunjel verde tocat marunt.