Ardei umpluți

Ingrediente pentru 2 portii:
5 ardei grași, 250 g carne tocata de vita, 1 lingura orez, 10 roșii, 10 ciuperci, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel, ulei, sare, piper.

Preparare:
Carnea tocata se calește în ulei, împreuna cu ceapa taiata marunt și ciupercile feliate. Se condimenteaza cu sare și piper, dupa care se adauga orezul fiert și verdeața tocata. Cu aceasta compoziție se umplu ardeii, care au fost curațați în prealabil de semințe și cotor, și se prajesc apoi ușor în ulei. Se toarna peste ei sucul de roșii obținut din roșiile rase. Se fierb la foc mic. Se servesc cu smantana și verdeața.