Budinca de dovlecei cu busuioc

Ingrediente pentru 4 portii
4 dovlecei potriviți, 3 cepe mici, 5 oua, 100 g branza rasa, busuioc verde, 25 g unt, 5 linguri ulei de masline, sare, piper.

Preparare:
Se curața ceapa și se toaca marunt, apoi se calește, în untul bine încalzit, pana cand devine sticloasa. Dovleceii (aleși foarte tineri) se spala bine, fara a fi curațați de coaja, se zvanta într-un prosop și se taie rondele. Se prajesc ușor în uleiul de masline bine înfierbantat, se scot pe hartie absorbanta și se pudreaza cu sare și piper, dupa gust.

Separat, se bat ouale, ca pentru omleta, într-un castron, se adauga dovleceii, ceapa tocata, busuiocul taiat fin, branza rasa, sare și piper, dupa gust. Se toarna compoziția într-un vas Jena și se coace la cuptor aproximativ 25 de minute. Se servește imediat.