Cartofi umpluți, în sos de scorțișoara

Ingrediente pentru 4 portii
12 cartofi potriviți, 250 g carne tocata, 50 g șunca, 250 g ciuperci, 1 felie de paine înmuiata în lapte, 1 ou, 1 lingura faina alba, patrunjel verde, sare, piper, ulei pentru prajit.

Pentru sos:
1 cațel de usturoi, 1 ceapa, 1 pahar de vin, 1 pahar de apa, 1 lingura faina alba, 4 linguri de ulei, 1 cub de supa concentrata, 1 baton de scorțișoara.

Preparare:
Se curața cartofii de coaja, se spala și se usuca cu un prosop. Se curața și se spala ciupercile, apoi se taie marunt și se calesc împreuna cu șunca pana cand se evapora tot lichidul. Se adauga carnea tocata și patrunjelul tocat fin și se mai prajesc cateva minute. Se ia de pe foc, se adauga miezul de paine stors de lapte, oul, sare și piper, dupa gust. Se amesteca bine.

Se golesc cartofii de miez, cu ajutorul unei lingurițe, avand grija sa nu se rupa, și se umplu cu compoziția de carne preparata. Separat, se fierb împreuna usturoiul și ceapa taiate felii subțiri, faina, cubul de supa concentrata diluat cu apa și vin, ulei, sare, dupa gust, și un baton de scorțișoara. În sosul obținut se fierb, sub capac, cartofii umpluți, aproximativ 20 de minute. Se servesc calzi.