Cod gratinat

Ingrediente pentru 4 portii
500 g cod, 60 g faina, 250 ml lapte, 100 g cașcaval, 100 g unt, 2 oua, sare, piper boabe.

Preparare
Se curața peștele, se spala bine și se fierbe în apa cu sare și cateva boabe de piper. Dupa ce a fiert, se lasa la racit și se dezoseaza. Separat, se face un sos din 50 g unt topit, faina și lapte. Dupa ce s-a racit, se adauga treptat galbenușurile și albușul batut spuma. Cu restul de unt se unge un vas termorezistent, în care se toarna jumatate din cantitatea de sos. Se așaza apoi peștele și peste el restul de sos. Deasupra se presara cașcaval ras și se lasa la cuptor pana se rumenește.