Crema de telina

Ingrediente
2 teline potrivite, 3 oua, o lingura de unt, jumatate de ceapa, o mana de ciuperci, supa de vita, patrunjel, sare.

Preparare
Se taie ciupercile si ceapa felii, se toaca patrunjelul si se inabusesc impreuna in unt. Se adauga apoi in supa de vita strecurata. Se taie telinele in felii subtiri, se adauga in supa si se lasa la fiert. Separat, se fierb ouale tari, iar galbenusurile fierte se trec prin sita si se adauga apoi in supa. Se da in clocot. Se serveste cu crutoane si frunze de patrunjel tocate marunt.