Înghețata de alune cu frișca

Ingrediente pentru 10-12 portii
Pentru Înghetata:
200 ml lapte, 300 ml smantana, 100 g zahar, 4 galbenușuri, 180 g alune pralinate, 2 foi de gelatina, 1 lingura lichior de alune, 200 g frișca pentru ornat.

Pentru gelatina de cafea:
5 lingurițe de cafea, 2 lingurițe ness, 150 g zahar, 8 foi de gelatina.

Preparare:
Se adauga într-un litru de apa clocotita cafeaua, nessul și 150 g de zahar. Se strecoara zațul cafelei, apoi se adauga gelatina. Se bate cu telul pana se dizolva complet gelatina și se pune la frigider. Separat, se amesteca laptele, smantana și alunele pralinate și se pun la foc.

Cand se înfierbanta, se adauga galbenușurile frecate cu zahar, lichiorul de alune și 2 foi de gelatina. Se lasa sa dea un clocot, avand grija sa nu se „taie”, apoi se lasa la racit. Se servește punand în castronele un strat de gelatina de cafea, peste care se adauga înghețata de alune și se acopera cu frișca. Se decoreaza cu un praf de cacao.

În Culise cu Mădălina Bellariu – Despre visuri, emoții și viața din spatele camerelor

Cravata Galbenă, în premieră în Statele Unite, la Festivalul de Film de la Santa Barbara