Marinata de pește

Apropo.ro / 03.05.2004, 15:21
Marinata de pește
Ingrediente pentru 4 portii 4 fileuri de pește, ulei de masline Pentru sosul marinat 1 ardei roșu,1 ardei verde, ceapa mare,3 caței de usturoi,1 ardei iute,300 ml oțet,2 foi de dafin,1 lingurița boia de ardei,1 lingurița piper proaspat rașnit,1


Ingrediente pentru 4 portii
4 fileuri de pește, ulei de masline

Pentru sosul marinat
1 ardei roșu,1 ardei verde, ceapa mare,3 caței de usturoi,1 ardei iute,300 ml oțet,2 foi de dafin,1 lingurița boia de ardei,1 lingurița piper proaspat rașnit,1 lingurița de sare

Preparare: Se curața ardeii de semințe și codițe și se taie fașii. Ceapa se taie rondele, iar cațeii de usturoi se taie în doua, pe lungime. Se calesc toate într-o tigaie, cu puțin ulei. Se adauga foile de dafin, boiaua de ardei, piperul și sarea. Se toarna deasupra oțetul, se amesteca totul și se lasa sa fiarba 5 minute. În ultimul moment se adauga ardeiul iute taiat feliuțe și apoi se ia vasul de pe foc. Separat, se preseaza fileurile de pește cu un prosop, pentru a se usca bine, apoi se așaza într-o cratița și se toarna peste ele sosul marinat cald. Dupa ce se racorește sosul, se pune vasul la frigider pentru 24 de ore. Se servește rece.