Mușchi de vițel cu sos de menta

Ingrediente pentru 6 portii:
800 g mușchi de vițel, 6 linguri ulei, 1 pahar de oțet, 100 ml supa, 1 cațel de usturoi, 1 ceapa, 2 morcovi, 2 fire de praz (partea alba), menta, sare, piper.

Pentru garnitura:
mazare verde, cartofi noi, morcovi.

Preparare:
Se prajesc în puțin ulei încins ceapa tocata, prazul taiat bucați mari, morcovii taiați pe lungime, pana cand încep sa se rumeneasca. Se condimenteaza cu oțet, sare, piper, dupa gust, se adauga supa și se lasa sa fiarba, la foc mic, pana cand scade toata zeama. Separat, se condimenteaza cu sare mușchiul și se freaca cu frunzele de menta.

Se rumenește în puțin ulei încins cațelul de usturoi, se adauga mușchiul și se lasa sa se rumeneasca la cuptor, 30 de minute, adaugand din cand în cand cate puțina supa. La sfarșit, se adauga sosul preparat din praz, ceapa, morcov și se lasa sa se patrunda carnea cu gustul legumelor. Separat, se prepara mazarea, cartofii și morcovii la baie de aburi și se servesc alaturi de felii de mușchi. Se garnisește totul cu sos.

În Culise cu Mădălina Bellariu – Despre visuri, emoții și viața din spatele camerelor

Cravata Galbenă, în premieră în Statele Unite, la Festivalul de Film de la Santa Barbara