Omleta de vara

Ingrediente pentru 4 portii:
6 oua
100 g ciuperci
1 ardei gras
1 dovlecel
1 roșie
1 ceapa
1 legatura marar
ulei
sare
piper

Preparare:

Se taie ardeiul și ciupercile fașii, dovlecelul cubulețe, roșia felii și ceapa fideluța. Se condimenteaza toate legumele și se calesc în ulei. Între timp, se separa galbenușurile de albuș. Albușurile se bat spuma, dupa care se adauga treptat galbenușurile batute și mararul tocat fin și se toarna peste legume. Se acopera și se lasa la foc mic 5 minute pana se rumenește. Se servește cu salata de castraveți.