Pește cu verdeața

Ingrediente:
4 fileuri de șalau, 2 vinete, 1 dovlecel, 3 roșii decojite, 1 ceapa, 2 caței usturoi, 2 legaturi patrunjel, o jumatate de portocala, ulei, sare, piper.

Preparare:
Se zdrobește usturoiul și se amesteca cu patrunjelul tocat foarte fin. Se adauga treptat sucul de portocala și se amesteca bine, pana se obține un sos. Cu acest sos se ung fileurile de pește și se lasa la marinat 30 de minute.

Se așaza apoi într-o tava termorezistenta și se pune la cuptor 20 de minute. Separat, se taie vinetele, dovlecelul și roșiile cubulețe. Ceapa se taie julienne și se calește în ulei împreuna cu vinetele și dovlecelul. Se adauga apoi roșiile, sare și piper, și se mai fierbe înca 5 minute. La final, se adauga o lingura de sos și se servește alaturi de pește.