Rulouri din piept de pui

Ingrediente pentru 4 portii
1 piept de pui, 6 felii salam uscat, 2 oua, 2 linguri branza rasa, 1 ceapa, 1 pahar vin alb sec, 1 legatura patrunjel, sare, piper, ulei.

Preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, iar carnea se bate ușor ca pentru șnițele. Separat, se amesteca branza cu salamul taiat cubulețe foarte mici, patrunjelul tocat marunt și ceapa taiata fin. Se condimenteaza cu sare și piper, dupa care se adauga ouale.

Aceasta compoziție se așaza pe bucațile de carne, se ruleaza, se prind cu scobitori și se prajesc în ulei încins. Se sting apoi cu vin, se acopera vasul și se lasa pe foc pana se evapora vinul, întorcand din cand în cand rulourile. Se taie în felii groase și se servesc calde.