Salata de pui cu andive

Ingrediente pentru 4 portii: 2 piepturi de pui,2 andive cu frunze mari, 1 țelina , 2 morcovi, 50 g migdale, 1 lingurița muștar, 1 lingura unt, 1 lingura oțet, ulei de masline, piper alb, sare

Preparare: Se taie carnea cubulețe, se condimenteaza și se prajește în unt topit, amestecat cu puțin ulei. Separat, se taie țelina, morcovii și ardeii în fașii subțiri și se amesteca cu muștar și 2 linguri de ulei. Se condimenteaza cu sare și piper, dupa gust, apoi se adauga o lingura de oțet și migdalele prajite. Compoziția astfel obținuta se pune, cu ajutorul unei linguri, pe frunze de andive, iar deasupra se așaza bucațele de carne prajita.