SECRETUL celei mai bune băuturi de sezon

De: Andra Voiculescu / 01.06.2020, 00:00
SECRETUL celei mai bune băuturi de sezon
Una dintre cele mai mai bune băuturi răcoritoare din această perioadă a anului (lunile mai-iunie) este cu siguranță socata, pentru că în această perioadă înflorește socul. Se supune despre soc că este cea mai veche plantă cultivată de omenire, ea având peste patru mii de ani de existență pe pământ.

Reteța – așa cum o făceau și bunicii și străbunicii noștri – este una extrem de simplă. Avem nevoie doar de 8-10 flori de soc, 2-3 lămâi, 5 litri de apă, 150 grame de zahăr, aproximativ 5 grame de drojdie, iar dacă vreți ca socata să iasă acidulată, adăugați o mână de stafide.

Adăugați mai întâi în borcan zahărul și lâmâile tăiate felii, apoi drojdia și stafidele, florile de soc și completați cu apă. După ce amestecați toate ingredientele, borcanul se acoperă cu un tifon astfel încât să poată respira. După 2-3 zile socata este gata, se strecoară și se pune în sicle cu dop, la rece.