Tocanița picanta

Ingrediente pentru 4 portii:
200 g carne slaba de porc, 2 cepe, 1 ardei gras verde, 400 g cartofi, 1 lingura ulei de masline, 250 ml supa de legume, 3-4 roșii (pot fi și conservate), patrunjel verde, boia de ardei dulce, boia de ardei iute, sare.

Preparare:
Se curața ceapa și se taie fin. Se îndeparteaza cotorul și semințele ardeiului, apoi se taie fașii subțiri. Se calesc ușor împreuna cu o lingura de ulei, amestecand continuu ca sa nu se prinda pe fundul cratiței. Se adauga cartofii taiați cuburi, carnea taiata bucațele, roșiile curațate de coaja și semințe. Se condimenteaza cu sare, boia de ardei dulce și iute, dupa gust. Se acopera totul cu supa de legume și se lasa sa fiarba, la foc mic, aproximativ 40 de minute. Cand carnea este bine patrunsa, se presara deasupra patrunjel verde tocat și se servește imediat.