Vinete grecești

Ingrediente pentru 4 portii:
5 vinete, 3 ardei grași, 300 g carnați afumați, 500 g roșii decojite, ulei, sare, piper.

Preparare
Se spala vinete, se taie rondele, se sareaza și se lasa sa se scurga 10 minute. Dupa ce s-au scurs bine, se prajesc în ulei pana își schimba culoarea. Separat, se taie ardeii fașii subțiri și se prajesc împreuna cu carnații taiați în bucați potrivite, în uleiul ramas de la vinete. Spre final, se adauga vinetele și se condimenteaza cu sare și piper. Deasupra se așaza rondele de roșii și se lasa în cuptor pentru 30 de minute.